CADENA PRODUCTIVA
Café convencional para exportar
Productores
Asociaciones
Cooperativas
San Martín y Huánuco
Comprador Internacional
(Factoring Internacional)
Ficha Técnica
Sigue el siguiente modelo para elaborar tu ficha técnica:
| NOMBRE DEL PRODUCTO |
Café
Nombre científico: Coffea arábica |
| NOMBRE COMERCIAL | Grano de café, café pergamino, café oro, café pilado |
| PARTIDA ARANCELARIA | 0901211000 |
| DESCRIPCIÓN FÍSICA DEL PRODUCTO |
Humedad: 12% de °H.
Olor: a limpio y fresco. Color: parejo y uniforme. Defecto: de 0-5% de defectos. Tamaño de grano: mínimo 30% por encima de maya 15 o 14 y máximo 5% debajo de malla 13 o 12. Densidad del grano: 650 gramos/litro. Rendimiento: 70-75% °R |
| PROCEDENCIA | Perú, Departamento de ...... provincia de ...... |
| IMPORTANCIA DEL PRODUCTO | El cultivo de café es uno de los principales productos y como cultivo permanente, es el que involucra la mayor cantidad de tierras productivas, generando mayor empleo agrícola y es el que genera capital importante para la economía regional de la selva alta peruana y de desarrollo alternativo por sus características ecológica, económica, sociales y políticas. |
| FORMAS DE CONSUMO O CONSUMIDORES POTENCIALES |
A partir de las semillas del café, la industrialización final del café oro: es en café tostado, molido, cofeinado, descafeinado, mezclado con azúcar o como café soluble.
También puede utilizarse como insumo en la industria. Sus consumidores potenciales en los países de Estados Unidos y Europa. |
| CARACTERÍSTICAS DEL PROCESO PRODUCTIVO | El proceso productivo se inicia con la selección de la variedad del café, exigencia del suelo apropiado, siembra del cultivo, sombreado del café, fertilización orgánica del café, podas y cuidados, cosecha, proceso de post cosecha; como el despulpado, fermentado, lavado y clasificado, secado, café pergamino o café pilado o café oro o grano verde. |
| CARACTERÍSTICAS COMERCIALES DEL PRODUCTO |
Empaque: saco de yute.
Peso: 45 kg/saco. Almacenamiento: 18-25°C, 60-75%H.R Olor: característico libre de olores extraños ajenos al producto. Limpieza: grano limpio sin restos de mucílago, tierra, partes de cáscara de material u otro material extraño. Estado de desarrollo: grano de café oro bien desarrollado sin deformaciones, no presenta granos planos y humedad máxima de 12% Cafés orgánicos. Evaluación en taza de 80-85 puntos. |
| VIDA ÚTIL DEL CAFÉ | Hasta 06 meses, almacenamiento en condiciones indicadas. |
| ÁREA EN PRODUCCIÓN | ....... Hectáreas en producción orgánica |
| OFERTA EXPORTABLE | ............ sacos de café oro |
| FECHAS DE PRODUCCIÓN | De ..................................... hasta ..................................... |
| DATOS DE CONTACTO |
Razón social:
Representante o Gerente: Celular N°: Correo electrónico: |