CADENA PRODUCTIVA

Café convencional para exportar


Productores

Asociaciones

Cooperativas

San Martín y Huánuco


Comprador Internacional

(Factoring Internacional)

Ficha Técnica

Sigue el siguiente modelo para elaborar tu ficha técnica:

NOMBRE DEL PRODUCTO Café 
Nombre científico: Coffea arábica
NOMBRE COMERCIAL Grano de café, café pergamino, café oro, café pilado
PARTIDA ARANCELARIA 0901211000
DESCRIPCIÓN FÍSICA DEL PRODUCTO Humedad: 12% de °H.
Olor: a limpio y fresco.
Color: parejo y uniforme.
Defecto: de 0-5% de defectos.
Tamaño de grano: mínimo 30% por encima de maya 15 o 14 y máximo 5% debajo de malla 13 o 12.
Densidad del grano: 650 gramos/litro.
Rendimiento: 70-75% °R
PROCEDENCIA Perú, Departamento de ...... provincia de ......
IMPORTANCIA DEL PRODUCTO El cultivo de café es uno de los principales productos y como cultivo permanente, es el que involucra la mayor cantidad de tierras productivas, generando mayor empleo agrícola y es el que genera capital importante para la economía regional de la selva alta peruana y de desarrollo alternativo por sus características ecológica, económica, sociales y políticas.
FORMAS DE CONSUMO O CONSUMIDORES POTENCIALES A partir de las semillas del café, la industrialización final del café oro: es en café tostado, molido, cofeinado, descafeinado, mezclado con azúcar o como café soluble.
También puede utilizarse como insumo en la industria.
Sus consumidores potenciales en los países de Estados Unidos y Europa.
CARACTERÍSTICAS DEL PROCESO PRODUCTIVO El proceso productivo se inicia con la selección de la variedad del café, exigencia del suelo apropiado, siembra del cultivo, sombreado del café, fertilización orgánica del café, podas y cuidados, cosecha, proceso de post cosecha; como el despulpado, fermentado, lavado y clasificado, secado, café pergamino o café pilado o café oro o grano verde.
CARACTERÍSTICAS COMERCIALES DEL PRODUCTO Empaque: saco de yute.
Peso: 45 kg/saco.
Almacenamiento: 18-25°C, 60-75%H.R
Olor: característico libre de olores extraños ajenos al producto. 
Limpieza: grano limpio sin restos de mucílago, tierra, partes de cáscara de material u otro material extraño.
Estado de desarrollo: grano de café oro bien desarrollado sin deformaciones, no presenta granos planos y humedad máxima de 12%
Cafés orgánicos. Evaluación en taza de 80-85 puntos.
VIDA ÚTIL DEL CAFÉ Hasta 06 meses, almacenamiento en condiciones indicadas.
ÁREA EN PRODUCCIÓN ....... Hectáreas en producción orgánica
OFERTA EXPORTABLE ............ sacos de café oro 
FECHAS DE PRODUCCIÓN De ..................................... hasta .....................................
DATOS DE CONTACTO Razón social:
Representante o Gerente: 
Celular N°:
Correo electrónico: